Chutney de mere și ceapă

august 1, 2025
de Ana G.I.
- 0 / 5

- Chutney-uri și sosuri conservate
Dificultate: Ușor
781 Vizualizare

Facebook Whatsapp Pinterest Share via Email Print

Borcane de chutney de mere și ceapă pe fundal rustic, cu mere, ceapă și condimente

Timp de pregătire

20 min.
Timp de gătire

60 min.

Chutney-ul de mere și ceapă este o combinație rafinată de dulce, acrișor și condimentat, perfect pentru a acompania brânzeturi mature, fripturi sau platouri festive. Cu mere dulci-acrișoare, ceapă caramelizată, stafide și condimente calde precum scorțișoara și cuișoarele, acest chutney este un preparat gustos și ușor de conservat pentru iarnă. Se prepară simplu și adaugă un plus de eleganță oricărui fel de mâncare.

Ingrediente

1 kg mere dulci-acrișoare (golden, idared etc.)

500 g ceapă galbenă

200 g stafide

200 g zahăr brun (preferabil nerafinat)

300 ml oțet de vin roșu

1 linguriță scorțișoară măcinată

1/2 linguriță cuișoare măcinate

sare neiodată și piper după gust

Pași de urmat

Din această cantitate vei obține aproximativ 4 borcane de 250 ml de chutney de mere.

Pas 1

Curăță merele de coajă și semințe, apoi taie-le cubulețe. Tocă ceapa mărunt. Stafidele se pot înmuia 10 minute în apă caldă, dacă sunt foarte uscate.

Pas 2

Pune toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros. Amestecă bine și fierbe la foc mic, neacoperit, aproximativ o oră. Compoziția trebuie să scadă și să devină groasă, asemănătoare cu o dulceață densă.

Pas 3

Toarnă chutney-ul fierbinte în borcane sterilizate. Închide bine capacele și lasă-le să se răcească lent, acoperite cu un prosop gros.

Pas 4

Păstrează borcanele într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Chutney-ul se păstrează excelent 10–12 luni.